卵・トマト・きゅうりの冷たい煮物

トマトときゅうりはざく切りにしておく。卵はボールで溶いておく。

ごま油大さじ1杯をフライパンに入れて炒り卵を作る。

ごま油大さじ1杯を追加して、トマト、きゅうり、砂糖と醤油をを入れて炒める。

粗熱が取れたら皿に移し変え、ラップして冷蔵庫で冷やします。

我が家では暑い日の夜に作っておいて一晩冷やして、翌朝食べます。汁を吸った炒り卵が美味い。残った汁もご飯にかけて食べます。