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小さじ1でアップルソースを山盛りを調味料用の器に入れ、同じスプーンで、ゆず酢としょう油も加えて、混ぜ合わせておく
沸騰した鍋に分量外の天然塩2つまみをいれ、しめじと小松菜を2分くらいゆでる
2をざるにとり、粗熱をとる。
その間にネギを刻む。しょうがをみじん切り。本わさびをおろす。ゴマをする。
すべてを大き目のボウルか器であえる。