トロピカルアイス大福

このレシピのジェラートは「マジカルジェラートミックス」のパッションフルーツ味を使用しています。

【ジェラート作り】
ボールにジェラートミックスを入れ、200ｍｌの生クリームと200ｍｌの牛乳をボールへ加える。

ハンドミキサーで約２分、とろっとするまで混ぜる。（ホイッパーの場合は３分程混ぜる。）

【大福作り】
耐熱性のボールに白玉粉と砂糖を入れてゴムベラで軽く混ぜ合わせ、

パイナップルジュースを3回に分けて加えそのつどダマにならないようによく溶き、混ぜ合わせる。

ふんわりとラップをして、600Wで1分30秒レンジで加熱し取り出してよく混ぜる。

コーンスターチをたっぷりふるったバットの上に生地を取り出し、カードなどで8等分（ひとつ約45～44g）にカットする。

熱いうちにコーンスターチの打ち粉をした台の上で粉をまぶしながら、11cm程の円形に伸ばす。

ラップにコーンスターチをふり生地をのせる。残りの生地も同様に伸ばしラップにのせる。

冷やし固めたジェラートをスプーンですくい型の中に入れる（１つ約30～35ｇ）。

指先にコーンスターチをつけ、ジェラートを包むように生地を閉じたらラップをかぶせる。

残りも同様にしてジェラートを包んだら、冷凍庫で2時間ほど冷やし固める。

完成

使用した型
【Silikomart】
SF163 STONE ストーン
商品番号
SF163-STONE