ちょー簡単♪焼いて漬けるなすの煮浸し♪
♪まぁやん♪
作り方
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1
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なすはよく洗い適当な大きさに切り皮に切り込みを入れ水に浸けアクをぬいておく。
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2
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よく水気をとった茄子を油を敷いたフライパンに皮目から並べて焼き色をつける。
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3
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少し皮がしんなりし焼き色がついたらひっくり返して両面焼いていく。
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4
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だいたい両面が焼き色がついて表面がしんなりした感じになったらタッパーに移しておく。
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5
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調味料と水を同じフライパンにいれ軽く煮立たせる。この時味見をして麺つゆだけでは物足りないようなら少し醤油を加え味を整える
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6
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温かいうちにタッパーにつゆを加え粗熱が取れるまで冷ましてから冷蔵庫で冷やす。
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7
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冷たいままでもレンジで温めてからでもお好みで(^^)冷たいお蕎麦やそうめんにのせたりしても美味しいですよ(^^)
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コツ・ポイント
茄子はあまり神経質に炒めたりしなくても大丈夫(^^)余熱とつゆの熱でちょうど良い食感に(^^)もちろんトロトロな煮浸しが好きな方は少し煮てあげてくださいね(^^)油も少しで済むのでヘルシー♪
このレシピの生い立ち
揚げたり煮たり面倒なことははぶきたいと思い省略したところ大成功(^^)この作り方の方が茄子の食感も残り美味し〜い*\(^o^)/*あまり煮浸しのトロトロ感が苦手なダーリンもこれは美味しいといっぱい食べてくれました(^^)
♪まぁやん♪
