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豚肉のごま揚げ～塩レモンヨーグルトソース

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Description

トンカツ用の豚肩ロースを衣をカリッとごまを入れて香ばしく身はふわっと柔らかに仕上げて塩レモンヨーグルトソースでさっぱり♪

材料 （２人分）

豚肩ロース（トンカツ用）
２枚（２００ｇ）
酒
大さじ２
醤油
小さじ２
小麦粉
３５ｇ
白ごま
大さじ１／２
揚げ油
適量
■ 塩レモンヨーグルトソース
塩レモンの輪切り
５ｍｍ幅のもの１枚
ヨーグルト（微糖）
大さじ２

作り方

  1. 1

    豚肩ロースの１枚を縦に４等分して、それぞれ８枚にする。酒と醤油で下味を付けて、小麦粉と白ごまを入れて、衣がつくようにする

  2. 2

    フライパンに深さ３ｍｍの油を入れて、中火にかける。衣をつけた豚肉を入れて中火で４分、ひっくり返して４分揚げる。

  3. 3

    揚げている間にソースを作る。塩レモンの輪切りをみじん切りにしてヨーグルトとあえる。
    揚がった豚肉をソースにつけてどうぞ♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今日で消費期限が切れてしまうトンカツ用の豚肩ロースが半額になっていて、トンカツにそのままするのもつまらないので、衣にごまを混ぜて、豚肉臭さを消すために酒と醤油で下味をつけて、そのまま食べてもいいけど、よりさっぱりと塩レモンとヨーグルトを使用
レシピID : 3979404 公開日 : 16/10/13 更新日 : 20/06/11

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豚肉のごま揚げ～塩レモンヨーグルトソース
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