小松菜の冷たいポタージュスープ

野菜を刻んでお鍋に入れ、牛乳以外の材料をすべて投入し、蓋をして弱火にかけます。
たまに蓋を開けて軽く混ぜ合わせること。

30分程度煮込んだら野菜がクタクタになっていることを確認し、火を止めて蓋を開け、粗熱を取ります。

冷めてきたら、野菜をスープごとミキサーに移し、そこに牛乳を入れて少し長めに撹拌します。
繊維感がなくなるまで滑らかに。