エリンギのヘルシーミルクリゾット

Name: エリンギのヘルシーミルクリゾット
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 白米 １００ｇ; エリンギ １本; 牛乳 １５０ｍｌ; ＜ 調味料 ＞; 塩 適量; ブラックペッパー 適量; オリーブオイル 大さじ１杯〜; 顆粒コンソメ 大さじ１/２杯; パルメザンチーズ 大さじ１杯半

Description

バターも生クリームも使わないヘルシーリゾット
エリンギのシャッキリとした食感が美味しいです☆

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

白米

１００ｇ

エリンギ

１本

牛乳

１５０ｍｌ

■ ＜調味料＞

塩

適量

ブラックペッパー

適量

オリーブオイル

大さじ１杯〜

顆粒コンソメ

大さじ１/２杯

パルメザンチーズ

大さじ１杯半

作り方

1

フライパンにオリーブオイルを引き、さいの目状に切ったエリンギを弱火で炒める
2

弱火でじっくり炒めているとエリンギが吸ったオイルが再度染み出してくるのでそこまで炒める
3

牛乳と顆粒コンソメ、ブラックペッパーを加えて煮詰めて乳化させる
4

沸騰してきたら米を加えてさらに粘りが出てくるまで煮詰める
5

水分が少なくなってきたら器に盛りパルメザンチーズをたっぷりかけて完成です

コツ・ポイント

・エリンギを先に炒めてオイルにエリンギの旨味をしっかりと付けておく
・米を加えたら粘りが出るようにしっかりと混ぜ合わせる

このレシピの生い立ち

エリンギの活用レシピ

レシピID : 3980982 公開日 : 16/07/30 更新日 : 16/08/10

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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