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おくらの冷製スープ

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Description

夏に飲む冷製オクラスープ。赤唐辛子でピリッと刺激的です。

材料

おくら
３本程度
赤唐辛子(輪切り)
１本
だし汁
200ml
塩
少量
しょうゆ
適量

作り方

  1. 1

    おくらは、塩揉みして毛がなくなったら、小口切りする。
    赤唐辛子に水を含ませ、やわらかくしたら、種を除いて輪切りにする。

  2. 2

    出し汁に吸い物程度の、塩やしょう油を加え、鍋に準備する。

  3. 3

    写真

    １のおくらを鍋に入れて、一煮たちする。

  4. 4

    写真

    ボールに氷水を準備して、そのままスープを冷やす。

  5. 5

    写真

    唐辛子をのせて、できあがり

コツ・ポイント

オクラが濃厚で、なかなか冷えませんので、しっかり冷やすこと。おなかいっぱいになります。

このレシピの生い立ち

夏の食卓から
レシピID : 3981729 公開日 : 16/08/14 更新日 : 16/08/14

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おくらの冷製スープ
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