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これらの葉っぱは、茹でずに生で食べます。水で洗い、硬い茎は、スープダレへ入れてしまえー
千切りして薬味に使おう
にんにく、唐辛子を駒切れに、トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、牛肉を角切りして料理酒、みりん、コンソメ、砂糖、塩で煮込む。
出来たタレに氷を入れて冷ます。ひやむぎを茹で、流水で洗い氷を入れる。