おうちでも！ ホヤの酢の物
maryummy
作り方
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1
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ホヤは袋入りのむきホヤを使用。
身を出してみると写真右側のような黒いところがある。
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2
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これを包丁の先でしごき出す。
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3
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ホヤの身を６～７㎜に切る。
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4
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ボウルに入れ、穀物酢で洗う。
濁った酢は捨て、ホヤを器にとる。
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5
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千切りのしそをのせ、
土佐酢(市販のものまたは
レシピID:3982798)をかける。
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6
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塩もみしたきゅうりと茗荷を添えたバージョン。
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コツ・ポイント
作り方4で水で洗うとホヤの身が溶けて小さくなるので、酢で洗う。
茗荷や新生姜の千切りを添えても美味しい。
茗荷や新生姜の千切りを添えても美味しい。
このレシピの生い立ち
父の好物で、子どもの時から食べていました。
maryummy
