トマト寒天と胡瓜と塩豆腐のおひさま丼♪
フランソワーズ麻美
作り方
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1
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お豆腐はよく水気を切り、塩を擦り込んでキッチンペーパーでくるみ、キッチンペーパーを取り替えながら2日くらい寝かせる。
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2
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200ccの水と粉寒天を混ぜながら火にかけ、沸騰したら火を止めてトマトジュース投入！よく混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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胡瓜の皮をピーラーで剥き、賽の目に切る。
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4
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お豆腐も同じように賽の目に切る。
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5
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できあがったトマト寒天も賽の目に(私はマッシャーを使いました)。
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6
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オリーブオイル・塩・ナツメグ・黒胡椒で、味を見ながらトマト寒天と胡瓜とお豆腐を混ぜ合わせる。
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7
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卵は目玉焼きに。味がまろやかになるので黄身はレア(とろ〜り)がオススメ。
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8
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ご飯を丼に盛る。
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9
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トマト寒天と胡瓜とお豆腐のトリオをご飯にかけ、目玉焼きを乗せて完成！
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10
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お好みでパルメザンチーズとウスターソースをかけて、さぁ、どうぞ。豪快にかき混ぜて食べるのが好きです。
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コツ・ポイント
私にさえ出来るのですからコツもポイントもありませんが、強いて言えば材料の大きさを極力揃えることくらいかなぁ...
このレシピの生い立ち
夏はいつも食欲がなくなるので、ジュレのようなものなら楽に食べられるかなと検索して出会った軽井沢ナチュラルさまのレシピを応用させていただきました。ご興味のある方は「トマト寒天」で検索して下さい。夏休みの子供さんのランチとかいいかも。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
フランソワーズ麻美
