パタタス・ブラバスを作ってみる
Aranjuez5
作り方
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1
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じゃがいもは良く水洗いし、6等分する。それを電子レンジで2分ほど加熱。
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2
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スキレットを熱し、EXVオリーブ･オイルを入れ、そこにじゃがいもを投入。揚げ焼きにする。
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3
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ブラバス･ソースの素材を良く混ぜ、電子レンジで10秒加熱を2回ほど。
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4
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じゃがいもは容器に移し、ブラバス･ソースにマヨネーズを加えて、完成。
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コツ・ポイント
ブラバス･ソースは色々な作り方があるので、ぼくのは1例として。
このレシピの生い立ち
スペインではポピュラーなタパスであるパタタス・ブラバス。まだ日本ではそれ程知られていないね。これ、結構手軽で美味しいんだけど。取りあえず1人前、じゃがいも小･5個で作ってみたけれど、ぼくならばまだもう1人前軽く食べられそうだ。
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