『「カルピス」いちご』でつくるマシュマロ
「カルピス」
作り方
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1
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今回は『「カルピス」いちご』を使います。
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2
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26m×20cmのバットにぴったりとラップをしいておく。
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3
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小鍋に『「カルピス」いちご』を入れ、粉ゼラチンを加えてふやかし、弱火にかけて温めて溶かす。
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4
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卵白に少しずつ砂糖を加えながら泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
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5
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<4>に粗熱を取った<3>を少しずつ加え、ゴムべらで全体がなじむまで手早く切り混ぜる。
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6
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<5>を<2>のバットに流し入れ、表面を平らにして冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。
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7
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固まったら表面にコーンスターチをふってラップごと型から外し、ラップを取って全体にコーンスターチをつける。
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8
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<7>をコーンスターチをまぶした抜き型で抜き、余分なコーンスターチをふるい落とす。
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コツ・ポイント
卵白に砂糖を加える時は、泡立てながら少しずつ加えてください。しっかりとしたメレンゲを作ることが、マシュマロをふわっとさせるポイントです！メレンゲにゼラチン液を混ぜる時は切るように混ぜて、泡を潰さないよう注意しながら全体をなじませてください。
このレシピの生い立ち
見た目も食感もふわふわのマシュマロを、『「カルピス」いちご』を使って作りました♪一口食べれば、甘〜いいちごの風味がお口いっぱいに広がります！お好みの型で抜いて、オリジナルのマシュマロを楽しんでください♪
「カルピス」
