絶品！麻婆豆腐。

豆腐はお好みの加減まで水切り。中華鍋を熱してゴマ油で荒微塵切りした長ネギ・微塵切りのショウガを炒める。

香りがたったら挽肉を投入。粗挽き胡椒で軽く味付けを。挽肉の色が変わったら豆板醤・テンメンジャンを投入。

具に豆板醤が行き渡ったら、豆腐を投入。鶏ガラ（顆粒）を振り入れ炒め崩す。