豆ときゅうりのオープンサンド
作り方
コツ・ポイント
▼皮のうまみも味のポイントなので、あまり神経質にならずに粗くつぶしています。▼大豆はたんぱく質が多いので、不向き。ほかに、とら豆、いんげん豆、白花豆などが適しています。
このレシピの生い立ち
ひよこ豆のペーストにクミンを加えることもあるし、豆のサラダにクミンを加えてみたらどうだろう、と思ったら、大成功!これは大発見でした。夏の食欲のないときにぴったりです。クミン使い、クセになりそう!
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