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わかさぎに塩コショウをしっかりしてワインを振りかけ しばらく置いておく
鍋に魚を重ならないように並べ オリーブオイルとサラダ油を1:1で混ぜ合わせたものを魚がかぶるようにいれ にんにく ローズマリーも入れる
2の鍋を火にかけふつふつとしてきたらとろ火にして 魚に少し焦げ目がつくまでオイルで煮る
トマトはスライスして冷めた3のわかさぎとで 交互において盛り付け 最後に小口切りにしたネギを上から散らす