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梅干しは種をとり包丁でたたく。ねぎは小口切りにしておく。
フライパンにごま油(大さじ1・分量外)を熱し、ちりめんじゃこを炒める。
ご飯も入れ炒め合わせ、パラパラほぐれるれば、梅干し・塩昆布を加え全体になじますように炒める。
醤油を鍋肌からまわしいれて、ねぎ・かつ・、すりごま(大さじ2)を加えて味を調え、ごま油を少々回し入れて火をとめる。
器に盛って、細くちぎったしそとすりごまを混ぜて、散らす。
ひじきで栄養価もUPいいですね!旦那さんのお気にいり嬉しい♪