ズッキーニとナスの焼おうどん。

しめじをほぐして、ナスとズッキーニ、ネギをカットします。

スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒めていきます。
※キツネ色手前でOK

ニンニクをいったん鍋から外して、そこでカットした野菜を炒めていきます。
※ズッキーニ、ナス、しめじ、ネギの順

外したニンニクをくわえ、ごま油、塩コショウで若干塩が弱いくらいに調整します

最後にお醤油を鍋肌から焦がしながら加えて一気に絡めて、残りの塩分を＋してあげたら完成☆

盛り付けたら、ごま、醤油麹をワンスプーン加えて、さらに完成度UP！