ブロッコリーのポタージュスープ

①ブロッコリーを適当な大きさに切って柔らかく茹でる。その時、芯も外側の部分を切り取って一緒茹でる。

②鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを透明になる程度まで炒め、そこに水を入れ鶏ガラスープ、ブロッコリーを入れる。

③火を止めてブレンダーやミキサーをかける。

⑤器に入れて、パセリ、粉チーズ、オリーブオイルなどお好みに合わせてかけて出来上がり。