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なすを大きめの乱切りにして水に10分ほどつけアク抜きする。
ピーマンは種を取り除き乱切り。豚こま肉は好みで一口大に切る。
○の調味料を混ぜ合わせる。
深めのフライパンにサラダ油、ニンニク、生姜、長ネギを入れ香りが出るまで炒め、豚こま肉も入れ色が変わるまで炒める。
水をきったなすを加え塩こしょうをふって、なすに油がまわるまで炒める。
○の調味料を入れ、全体にからむよう混ぜてから蓋をする。
なすにほぼ火が通ったらピーマンを入れ汁気をとばすように炒めて出来上がり。
作って頂きありがとうございます!お子様も食べてくれて嬉しい!