あたりめ(するめ)甘露煮の作り方
Description
お得で簡単やわらかな「自家製甘露煮」の作り方です！おやつorおつまみに最適です♪
kathuちゃん
材料
（出来上がり 約90g分）
50g
200cc
5cm角程度
●鷹の爪(輪切り)or一味
小さ目１本or少々
○砂糖（黒糖がお勧め）
小さじ 1～2
○しょう油
小さじ 1～1.5
○みりん風調味料
大さじ 2
○酢
大さじ 2
作り方
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1
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あたりめの骨(甲)を取り除きます、ついでに交ぜやすく食べやすいサイズにち切って小振りのフライパンか鍋に●と一緒に入れます
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3
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水気が無くなってきたら○を入れて、行程(２)の「」と同じ要領で露が満遍なく絡む様に交ぜ続けます
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6
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16/12/23 更新
硬いと感じる様になったので、水の量と煮時間を倍にしました。
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コツ・ポイント
唐辛子を入れ過ぎない、交ぜながら時間をかけて煮詰める、火を止めるタイミングです
お酢の種類で結構味が変ります
だし用昆布は増粘剤の代用です、保存しない場合は無くても可です
(１)で2~3時間漬けておくと更にやわらかくなります
お酢の種類で結構味が変ります
だし用昆布は増粘剤の代用です、保存しない場合は無くても可です
(１)で2~3時間漬けておくと更にやわらかくなります
このレシピの生い立ち
大好物のアタリメの甘露煮を沢山食べたい…じゃー作ってみよう…で試行錯誤の結果、今のレシピに至ってます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
