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大根は皮をむいてすりおろし、ざるにあげて水分を切る。なすは縦4等分にしてから半分に切る。オクラはガクを切り取る。
フライパンに炒め物より多めの油を中火で熱し、よく水分をふき取ったなすを皮を下にして入れて揚げる。
箸でつついて柔らかくなっていたらあげて油を切る。オクラを破裂防止に一度箸で刺してから入れててさっと揚げる。
大根おろしにぽん酢かめんつゆを加えて混ぜ、なすと半分に切ったオクラを加えて和え、盛り付けてしょうがを乗せる。
また作る嬉しいです!れぽありがとうございます♫
きれいな盛り付け!れぽありがとうございます♩