*ふわっとやさしい・いちごのババロア*

鍋にグラニュー糖・水を入れ弱火にかけ、混ぜながらグラニュー糖を溶かす。沸騰直前に火を止めてレモン汁を入れる。

①にふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
いちごはピューレ状にし、同じように①に加える。濾して粗熱をとる。（底からよくかき混ぜながら）

冷えた生クリームを泡だて器ですくったらぽったり落ちる程度に泡立てる。1/3の量を②によく混ぜ、残りも混ぜる。