ポリ袋で真空調理！しっとり時短鶏ハム
honey0119
作り方
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1
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鶏むね肉は、筋肉の分かれるところに包丁を入れて2つにわけ、ビニール袋にいれる。
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2
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2つに分けた鶏むね肉の厚みが揃うように（3センチくらいの厚みに）麺棒などで叩いてならし、☆の材料を加えてよく揉み込む。
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3
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なるべく空気を抜いて口をしばる。
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4
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沸騰したお湯に③を入れ、菜箸で軽く押さえながら表面が全体に白くなるまで茹でる。空気が入っていると空気の部分が膨らみます。
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5
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全体がハッキリと白くなったら、火をとめて蓋をし、湯が冷めるまでそのまま冷ます。
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6
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冷めたら保存容器にいれて冷蔵庫で冷やす。３日くらいで食べきってください。
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コツ・ポイント
①鶏むね肉の厚みを揃えるのがポイント！ 火の通り加減を均等にする事で、それぞれのしっとりを保ちます。②ポリ袋は加熱に耐えるものを使ってください。③冷めたら念のため火の通りをチェックしてください。
このレシピの生い立ち
最近はまっている真空調理で鶏むね肉の鶏ハムを作りました。優しい味のしっとり鶏ハムです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
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