何故か苦くない我が家のゴーヤチャンプルー
JIJI
作り方
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1
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ゴーヤは種と綿を取り、2、3ミリぐらいのスライスにする。ハムは半分にしてから五ミリ幅くらいに。卵は割りほぐしておきます。
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2
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余談ですが、手順５で使う卵は事前に割ってボウルに入れずに直接投入でも構いません(^_^;)最近は手順がどんどん手抜きに
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3
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フライパンにサラダ油とオリーブ油を入れ火をつけ温めます。
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5
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砂糖、中華だしを、加えてあわせます。
卵を、一気にいれ絡めながら火を通していきます。
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6
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卵がパサパサにならないぐらいで火を止め塩コショウで味を整えます。
宮崎名物調味料マキシマムなんかあると最高！
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7
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最近フィリピーナの友が鰹節と桜海老入りのチャンプルを作ってました。出汁が出てこれも美味！！
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コツ・ポイント
卵で他の具材がコーティングされるよう炒めます。
ゴーヤはシャキシャキ感が残るよう、卵もあまり火を通しすぎないように。
ゴーヤはシャキシャキ感が残るよう、卵もあまり火を通しすぎないように。
このレシピの生い立ち
母が作る簡単チャンプルーです。苦手なゴーヤがこれで食べられるようになりましたご、なぜ苦くないんでしょう？もしかして最近のゴーヤは苦くなくなってるのかな？！
JIJI
