失敗しない!超簡単魔法のチンジャオロース
Description
不思議な作り方ですが、最後はちゃーんとチンジャオロースになるんです。味もトロミも火の通りもこのやり方なら失敗なし！
mayo’sキッチン
材料
（2人分）
4個
たけのこ水煮
半分(細切りたけのこは一袋)
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【下味】
酒
小さじ2
醤油
小さじ2
ごま油
小さじ1
小さじ3
■
【合わせ調味料】
醤油
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
砂糖
小さじ 1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
50cc
作り方
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1
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材料をすべて千切りにする。
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2
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たけのこの水煮は、繊維に沿った縦に薄く切り、千切りにすると歯ごたえが良い。
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3
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肉に下味をつけ馴染ませます
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4
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火のついていないフライパンに、下味ごと肉を並べます。
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5
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中央にたけのこを山のようにのせ、蓋をして中火で4分加熱します。
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6
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加熱している間に合わせ調味料を合わせておきます。
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7
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4分経ちました。ピーマンを加え、全体を混ぜます。
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8
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混ざったら合わせ調味料を加えて更に混ぜます。（この時ピーマンはまだ生で大丈夫です。）
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9
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全体にとろみがつくまで混ぜます。1、2分で美味しそうなとろみがついてチンジャオロースらしくなります。
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10
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その頃には、ピーマンにいい具合に火が通っています。皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
下味に、とろみ用の片栗粉も加えていることで、合わせ調味料だけでとろみがつき、更にお肉もしっとりします。
下味に、にんにく・生姜のすりおろしを少々加えるとより本格的な味になります!
計量も小さじスプーンだけでできるようになっています！
下味に、にんにく・生姜のすりおろしを少々加えるとより本格的な味になります!
計量も小さじスプーンだけでできるようになっています！
このレシピの生い立ち
中華の炒め物は、火が通り過ぎたり、水溶き片栗粉がダマになったり、いろいろな落とし穴があって失敗してしまうことがあります。
チンジャオロースの工程をより簡潔に、失敗が無いように研究した結果、このレシピになりました(^^)
チンジャオロースの工程をより簡潔に、失敗が無いように研究した結果、このレシピになりました(^^)
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