マグロとごぼうのかき揚げ

マグロは一口大に切る（キッチンばさみを使うと便利）。ニンニクはすりおろし、ごぼうは笹がきにしてみずにさらす。

ボウルにマグロを入れ、料理酒と醤油、ニンニクを加えてよくもむ。冷蔵庫で最低３０分ねかせる。

２のボウルに、よく水気を切ったごぼうを加え混ぜる。

１８０度の油で揚げる。
カレースプーンなどを使い、マグロとごぼうをよく絡めながら適当な大きさにして油へ入れていく。

菜箸などでひっくり返しながら、両面に揚げ色がつくまで揚げる。中まで日が通れば完成！