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鶏むね肉を薄くスライスし食べやすい大きさにカットします。
10%の塩水を作り、ひと煮立ちさせます。この時お好みでコショウや唐辛子を入れても美味しいです。
塩水が冷めたら、鶏むね肉を漬け込み、2時間おきます。
2時間経ったら鶏むね肉を取り出し、一晩、または二日間冷蔵庫で乾燥させます。
完成したらフライパンにオリーブオイルを引き、鶏むね肉を両面焼きます。柚子胡椒を添えて完成です(^^)