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ゴーヤを縦半分に切り、スプーンでワタと種をきれいに取り除き、4~5mm幅に切る。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、約2分茹でたらザルにあげて流水にさらしてから水を切っておく。
ジップロックの袋に味噌、みりん、砂糖を入れてよく揉んで混ぜ合わせ、ゴーヤも入れて味噌が全体に行き渡るように軽く揉む。
冷蔵庫で3日間寝かせる。
ザルに入れて味噌を洗い流して水を切ったら白ごまを振る。
綺麗な色で美味しそう♡他の野菜もいいですね!嬉しいれぽ感謝♪