茄子のケチャップあえ

コツはありません(笑)
切って、混ぜてレンジでチンするだけ。
忙しい朝のお弁当作りに簡単で美味しいおかずを作りたくて。
おかずカップに入れた後、とろけるチーズを乗せてトースターで焼くとまた、美味しいです。

夏になるとご近所から沢山もらう茄子
お浸しもいいけど、お弁当にオシャレなおかずにしたくて作りました。ピーマンも入れるのもお薦めです。
ケチャップ味なので子供も喜ぶ、夜ご飯の副菜にも作ります。
私は色々アレンジして使ってます