コリコリ和風肉団子

Name: コリコリ和風肉団子
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豚ひき肉 ３００ｇ; やげん軟骨 ５０ｇ; 大葉 ３〜４枚; 炒りごま 適量; 生卵 １個; 塩 小さじ２杯; 和風顆粒だし 大さじ１杯; ＜ タレ ＞; ポン酢 お好みで; 生姜醤油 お好みで

Description

軟骨のコリコリの食感が楽しい和風の肉団子☆
大葉の香りも爽やか♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

３００ｇ

５０ｇ

３〜４枚

適量

１個

塩

小さじ２杯

和風顆粒だし

大さじ１杯

■ ＜タレ＞

ポン酢

お好みで

生姜醤油

お好みで

作り方

1

豚ひき肉に塩を振って粘りが出るまでよく捏ねる
2

やげん軟骨は包丁で細かく叩く
3

顆粒和風だし、刻んだ大葉を加える
4

生卵と炒りごまを加えて全体が均一になるように軽く混ぜ合わせる
5

一口サイズに丸めて塩茹でする
6

刻んだ万能ネギを散らして完成です
お好みでポン酢や生姜醤油でお召しがりください

コツ・ポイント

・ひき肉は塩のみであらかじめよく捏ねる
・タレはお好みで（和風の味付けなのでおろしポン酢やわさび塩なんかも合います）

このレシピの生い立ち

・ひき肉消費レシピ

レシピID : 4008288 公開日 : 16/08/14 更新日 : 19/01/18

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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