★ポークソテー★薄切りじゃが＆玉ねぎ入り
kunya
作り方
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2
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玉ねぎ半分は、このくらいのくし型に。
厚さ５ミリ程度。あまり厚いと火が通りにくいし、薄いと・・歯ごたえがない。
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3
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肉に塩コショウして、小麦粉を振っておく
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4
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水にさらした玉ねぎを、水気を切って、皿に並べ、電子レンジで軽くチンする。
透き通るくらいになればＯＫ．くれぐれも、やり過ぎないように。固めにゆでることが、ポイント。
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5
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３の肉にスライスじゃがいもと、玉ねぎを適当に並べ、小麦粉を振って、また肉を重ねる。
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6
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フライパンを熱し、サラダ油少々をいれ、くずれやすい５の肉サンドをフライ返しを使って静かに入れ、ふたをして、焼く。途中、裏返してね。
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7
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ウスターソースにマスタードを入れてまぜる。好みでケチャップ入れてもＯＫ．マヨネーズもＯＫ．もちろん、レモンもＯＫ．
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8
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炒めたアスパラを一緒にのせました。７のソースをかけて、召し上がれ！
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コツ・ポイント
じゃがいもは、皮つきのまま、薄くスライサーで切る。固めに電子レンジで加熱しておくのが、ポイント。ゆですぎるとシャキシャキ感がなくなり、おいしくない。
このレシピの生い立ち
ポークソテーじゃつまらないとき、時々、じゃがいもをつぶしてサンドして焼いてますが、それよりも、じゃがいもの歯ざわりを大切に？！と、思い、作ってみたら、好評。ただ、ナイフで切り難い～との声もあるので、子供には切ってあげましょう。玉ねぎの厚さも、微妙に大切です。ボリュームがでる一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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