サラダチキンもどき
tea◎
作り方
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1
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ムネ肉は程よい大きさに切る(セ○ンイレ○ンのサラダチキンぐらい)
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2
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ジップロックに調味料とムネ肉を入れてもみもみ、一晩冷蔵庫で味を染み込ませる
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3
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味付けしたムネ肉をラップでつつむ
(お湯が入らないようにしっかり密封)
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4
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大きめのお鍋でお湯を沸騰させ、ムネ肉を投入し、3〜5分ほど茹でる
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5
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保温ができる程度まで火を弱めて30分放置
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6
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食中毒菌は75℃1分または65℃30分で死滅するそうなので中まで火が通るようにしましょう
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7
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念のため30分加熱した後に火を切って、手で触れられる程度の温度まで放置し、余熱で温めるのてもいいと思います
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8
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高温にし過ぎるとムネ肉がぱさぱさかちかちになるので注意です
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コツ・ポイント
低温なのでじっくり中まで火を通してくださいね
このレシピの生い立ち
鶏ムネ肉が安かったのでサラダチキンを手作りしてみようと一念発起
tea◎
