フォアグラ丼

バルサミコ酢をフライパンで熱し、3分の1くらいになるまで煮詰める。最後に醤油をじゅじゅっと入れて香ばしい香りをだす。

フォアグラを焼く。凍ったまま中火にかけ、片面色づいたら裏に返し、とろ火に落として中に完全に火を通せばよい。

ご飯をよそう。焼きあがったフォアグラの余分な油脂分をペーパーでとり、ご飯に乗せて、1のソースをかけて出来上がり。