[FP]ちぎりパン✿カスタード入り
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pocky25
材料
（18ｃｍ角型）
★パン生地★
参考 レシピID:388282
200ｇ
砂糖
20ｇ
13ｇ
ドライイースト
3.3ｇ（小さじ１強）
お湯
120ｇ
塩
2.5ｇ
バター
20ｇ
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★フィリング★
カスタードクリーム
レシピID:240765 の1/2量
作り方
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1
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★カスタードを作る★ レシピID:240765のカスタードクリームを作り、冷やしておく。
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2
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★パン生地を作る★ レシピID:388282を参考に生地を捏ね、９等分してベンチタイムまで済ませる。（手捏ねでもＯＫ）
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3
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ベンチタイムが終わったら、カスタードを包み、型に並べる。３５度で４０分２次発酵。
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4
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お好みで表面に艶出しの溶き卵を塗る。１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。底や側面まで焼き色が付いていればＯＫ。
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コツ・ポイント
✿つや出し用卵はカスタードの残りの卵白使用。✿パン生地は粉２００ｇ分だとフープロを使うには中途半端なので、粉３００ｇ分を捏ねて、このちぎりパンと、お惣菜パンを4.5個作るとちょうどいいです。✿パン生地は乾燥に気を付けてください。私は発酵時などに霧吹きで水分補給しています。
このレシピの生い立ち
角型を買ったので、まずはちぎりパンを作りました。
レシピID : 401166
公開日 : 07/07/08
更新日 : 07/10/14
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