絶品！うめ汁素麺

出汁をひきます。鍋に水・酒・味醂・出汁パックを入れて煮だします。沸いて来たらいりこを入れます。アクは丁寧にひいてね。

はちみつ梅は種を除いて、包丁でたたきます。もちろん「つぶれ」でOKです。

1の出汁と2のはちみつ梅を熱いうちに合わせます。味をみて塩少々で調整します。合わせたら粗熱をとって冷蔵庫で冷やします。