★ホットケーキミックスうずまきクッキー★

柔らかくしたバターと砂糖をボウルに入れ泡だて器ですり混ぜ、滑らかになったら卵とホットケーキミックスを加えてゴムべらで滑らかになるまでこねる。

生地を二等分にするが、片方の生地が10ｇ位少なくなるように分ける。少ない方の生地にココアパウダーを入れ、ムラがなくなるまで手でこねる。

二種類の生地をそれぞれジップロック（大）等の袋に入れ、袋のまま麺棒で奥まで行き渡るよう伸ばす。袋の口側は適当な位置で折っておき、３ミリ厚くらいの長方形にする。（二種類の大きさがほぼ同じになるように）

のり巻きを作る要領で、ビニールを手前から持ち上げながら巻いていく。巻き始めは空洞ができないようしっかりと。生地に亀裂が入る事があるけど気にしない。巻き終えたらビニールごと転がして巻き終わりの段差をなじませる。

ビニールに包んだまま冷蔵庫で30分冷やし、８ミリ程の厚みに切り分ける。オーブンシートを敷いた天板に並べ、180度に余熱したオーブンで１３分焼く。ケーキクーラー等の上に並べ、粗熱を取って出来上がり。