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夏野菜の冷製パスタ

夏野菜の冷製パスタの画像

Description

暑い時こそ熱い食べ物と言いますが…
冷やしではダメなのですか？
さっぱり夏野菜で猛暑を乗り切りましょう

材料 （2人の）

ヤリイカ(小)
1杯
茄子
1本
ズッキーニ
1本
パプリカ(赤 黄 橙)
1/4個
トマト(小)
2個
玉ねぎ
1個
ニンニク
2片
マッシュルーム
2個
バジル(フレッシュ)
少々
塩胡椒
少々
オリーブオイル
50cc
ホールトマト
1パック
固形ブイヨン
1個

作り方

  1. 1

    写真

    お好みで材料を揃えて下さい

  2. 2

    写真

    全ての夏野菜を細かく刻んで下さい

  3. 3

    お鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ香り付け

  4. 4

    写真

    玉ねぎ、マッシュルーム、ズッキーニ
    パプリカ、茄子、トマトの順に入れて
    軽く塩胡椒、固形ブイヨンを入れる。

  5. 5

    写真

    お野菜がしんなりしたら
    ホールトマトを入れて煮込んで下さい。
    粗熱を取り、氷水にあて冷却

  6. 6

    ヤリイカは下処理したら
    オリーブオイル、ニンニク
    フレッシュバジルで炒め
    白ワインで香り付け
    粗熱を取り冷やす

  7. 7

    写真

    お好みのパスタを茹でて
    氷水で冷却してお皿に盛り付けて
    ソース、ヤリイカをのせて
    できあがり

コツ・ポイント

ラタトゥイユだけでは淡白なので
魚介類必須です。肉系は冷製には合いません

このレシピの生い立ち

猛暑で食欲が落ちてる子供達に
しっかり栄養を取ってもらいたくて…
レシピID : 4016786 公開日 : 16/08/10 更新日 : 16/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月24日
初れぽ
写真
ふわふわマシュマロ
にんにくバジルのいかもお野菜たっぷりのソースもさっぱり美味です！

色んなレパートリーが広がると思います。 ありがとうございます

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( )
蕎麦屋の若旦那
夏野菜の冷製パスタ
by 蕎麦屋の若旦那