ふわふわ全粒粉パン
作り方
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1
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強力粉と全粒粉をよく混ぜ合わせる
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2
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水に粉とバター以外の材料を入れよく溶かす
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3
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1と2をよく混ぜ練る。こねたらバターを入れ生地がつるっとなる位までこねる。15-20分くらい
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4
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1次発酵 40-50分
ガス抜き
分割
ベンチタイム15分
2次発酵 50-60分
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5
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180度~190度
15-20分
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コツ・ポイント
今回は全粒粉と強力粉を半分ずつにしましたが、全粒粉はまだふやせるかもしれません
このレシピの生い立ち
全粒粉がたくさん入ったパンが食べたくて作りました