冷製蒸し鶏☆フルフルオクラソース

鳥もも肉に切り込みを少し入れて、肉の厚みを均一にする。

塩を肉の身にすりつけて5分くらいしばらく置く。

フライパンに鳥もも肉を皮を上にして入れる。

鳥もも肉の厚み半分位までの水を入れる。

酒と塩をひとつまみ加える。

フライパンに蓋をして中火にかける。

中から蒸気が出るくらいになったらやや火を弱めて6分煮る。

器に水を入れて板ゼラチンをふやかす。

小鍋に蒸し鶏の出汁を入れて、醤油をくわえて沸かす。

ふやけた板ゼラチンを鍋に入れて溶かし、火を止める。

ステンレスなどのバットにスープゼラチンを移し替えて冷蔵庫で冷やし固める。

スープゼラチンが固まったら、フォークなどを使い、細かく砕く。

スープゼラチンと切ったオクラを混ぜ合わせてソースとする。

食べるまで冷蔵庫に入れておく。

冷めた鳥もも肉をスライスしてお皿に盛りつける。

食べる前にゼラチンソースをのせて出来上がり。