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大量消費☆生姜の佃煮

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Description

焦がさなければ失敗なし。量は汁の味をみながら適当でOK。椎茸は多い方が美味しい。中国産出汁用のやっすい椎茸でどうぞ。

材料 （450g分）

生姜 安いやつ
450g
☆干し椎茸
5個15g
☆水
50cc
☆醤油
100cc
☆鰹節か麺つゆ
一掴みor大さじ1
☆みりん
大さじ2
砂糖
大さじ4〜8
ごま油
小さじ1
黒糖or蜂蜜
大さじ2

作り方

  1. 1

    生姜を薄く切る。

  2. 2

    干し椎茸は戻さずハサミで細かく切る。手でちぎる。

  3. 3

    ☆を混ぜて中弱火で10分程煮る。

  4. 4

    汁の味を見つつちょうどいい甘みになるまで砂糖を入れる。黒糖や蜂蜜を足すとなおよし。

  5. 5

    写真

    汁がとろとろに煮詰まって、生姜がしなしなになってきたら、火から降ろして冷まして冷蔵庫で2，3日寝かせる。

コツ・ポイント

砂糖は多少入れ過ぎても大丈夫です。生姜が半分くらいになるまで煮詰めること。味見して辛い場合は砂糖を追加。
保存は冷蔵でたまに火を入れた方が良いかも。

このレシピの生い立ち

ID:4003235
生姜は上野のアメ横の入り口の八百屋で450g300円です。新大久保の韓国系スーパーにはもっと安いの売ってます！
レシピID : 4019784 公開日 : 16/10/13 更新日 : 18/05/19

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大量消費☆生姜の佃煮
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