レモンタイムパウンドケーキ

レモンタイムパウンドケーキ

Description

ほのかなレモンの香りと、さわやかなハーブが入ったケーキです

材料 (20×10㎝パウンド型)

ケーキマーガリン
100g
砂糖
80g
小麦粉(薄力粉)
120g
2個
・レモンタイム(みじんぎり)
小さじ2
・レモンピール
30g
小さじ1/2

作り方

1

写真

レンジで20秒程、温めたマーガリンをボウルに入れて、泡だて器でよく混ぜて、砂糖2/3を加えてクリーム状になるまで混ぜる

2

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卵は常温に戻して卵白と卵黄と分けて、卵黄のみを1に少しずつ加えてよく混ぜ、・材料を加えてよく混ぜる

3

写真

卵白に残りの砂糖を加えて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てます

4

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2にふるった薄力粉半分を入れて混ぜて、3の泡立てた卵白半分を加えてさっくり混ぜ、残りの薄力粉、卵白を入れて軽く混ぜる

5

写真

パウンドケーキの型に4を入れて真ん中を少しへこませてください。

6

写真

170度で温めたオーブンで40分焼いて出来上がり。表面が焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。

コツ・ポイント

ベーキングパウダーは使わないので、卵白はしっかり角が立つまで泡立ててください。できあがりは常温で保存し時間をおくと、しっとりしてきます。

このレシピの生い立ち

ミックスフルーツ入りのパウンドケーキは基本この分量で作りますが、今回はレモンピールがあったのと、収穫したハーブのレモンタイムがあったので使ってみました。
レシピID : 4021040 公開日 : 16/08/15 更新日 : 16/08/15

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