暑い日にぴったり！鯵の梅キュウリソース。

鯵は小骨を取り除き一口大に切る。塩麹とすりおろし生姜少し、なければ日本酒とすりおろし生姜少しを混ぜたもので下味をつける。

キュウリは少し皮を剥いてすりおろす。梅干しは種を取ってたたいておく。大葉、生姜は千切りにしてから細かく切る。

ミョウガも細かく切っておく。

鯵に小麦粉少量をまぶし、サラダオイルを熱したフライパンで焼く。

キュウリソースを盛り上がるようにたっぷり敷いたお皿に鯵を盛り付け、上からもソースを少しかけ、飾りのミョウガを載せる。