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アクアパッツア

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Description

ダッチオーブンで魚介ならアクアパッツアでしょ

材料 （2人分）

鯛（白身魚）
～300g
シーフードミックス（冷凍むき身）
～300g
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1/2片
■ [A]
白ワイン
150ml
水
50ml
ローリエ
1
タイム
小さじ1/2
■ [B]
ミニトマト
10個
ケッパー
小さじ1
黒オリーブ
30g
■ [C]
塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鯛は鱗と内臓を取り、塩をまんべんなく降っておく

  2. 2

    薄切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め香りが出たら鯛を入れて表面を焼く

  3. 3

    シーフードミックスを入れて、火が通ったら[A]を加える。

  4. 4

    写真

    ひと煮立ちしたらBを加え、蓋をして中弱火にし、15分ほど煮る。吹きこぼれないように注意する。

  5. 5

    塩・こしょうをして味を整える。

コツ・ポイント

鱗は、完全に取り切らないと残念な感じになってしまうｗタラの切り身でもおいしい。
貝付きでもいいが、キャンプだとゴミが増えるのと砂出しが面倒なのでシーフードミックスが便利。
知るだけになったら、バケットを浸してもおいしい。

このレシピの生い立ち

アヒージョに代わる、バケット料理が食べたかったｗ
レシピID : 4021330 公開日 : 16/08/14 更新日 : 16/08/14

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力丸1966
アクアパッツア
by 力丸1966