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茄子を縦割りにして5㎜幅の斜め切りに。ニラは4㎝幅。豚肉は食べやすい大きさに。ニンニク・生姜はみじん切り。☆は合わせる。
麺は袋の端を切って少量の水を入れてレンジで90秒加熱し、袋の上から揉んで軽くほぐしておく。※火傷に注意
フライパンに胡麻油を熱し、豚肉を炒める。
肉の脂が出てきたらニンニク・生姜・茄子を加えて塩胡椒し、茄子が少ししんなりするまで炒める。
ニラ・もやしを加えてサッと炒め合わせる。
麺を加えて☆を回し掛け、強火で一気に炒めあげる。出来上がり♪
【実食】刻みねぎを散らし、ラー油を回し掛けてどうぞ!