ゴーヤの佃煮風

ゴーヤは中綿を切り輪切りの1/2に切る。

塩を振って揉み込み30分から1時間ほどおく。

水分をよく切り、砂糖とめんつゆと水を合わせて浸る程度にして、弱火から中火で汁気が少なくなるまで煮込む。