ちょっぴり大人味のアンパンマン
幸せまちこ
作り方
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1
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今回使ったスティックコーヒー
耐熱容器に牛乳と黒糖を入れてレンジ(600w)で30～40秒加熱して黒糖を溶かす
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2
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スティックコーヒーを温めた牛乳で溶いておく
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3
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ボウルに強力粉、バター、ドライイーストを入れる
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4
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ぬるま湯くらいになったらボウルに加える
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5
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生地をまとめて５分くらいまな板の上で捏ねる
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6
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なめらかになったらオーブンの発酵機能(37℃)
一次発酵40分
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7
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発酵している間にアンコを14個に分けておく
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8
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生地が２倍くらいに膨らむ
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9
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指に粉をつけて生地につっこみ
発酵チェック。穴がそのままだったらOK
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10
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強力粉を少しつけてまな板に取りだし
４等分にしてさらに４等分する
まるめてぬらして絞ったタオルペーパーをかぶせておく
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11
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生地を手のひらでのばして
アンコを包んでいく
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12
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クッキングペーパーを敷いた天板に間隔をあけて並べる
中心を少しへこませておく
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13
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残りの2個のうち１個を14等分して丸めて鼻を作り
もう１個を24等分して丸めてほっぺを作る
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14
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二次発酵30分して
表面に卵を塗ったりしてツヤを出しても
今回は卵白を塗りました
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ほっぺを指で軽く押さえて鼻よりへこませる
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16
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鼻は丸くてほっぺはへこんでる
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180℃に予熱したオーブンで13分焼く
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アンコが出てきちゃってもそれはそれでOK
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パンが冷めたらチョコペンなどで表情を描く
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コツ・ポイント
⚫形が不揃いだったり、アンコがはみ出ちゃっても気にしない。それも個性的なアンパンマンになる
このレシピの生い立ち
2016年８月
⚫珈琲とあんパンが合うから、珈琲生地にあんこを包んでみた
⚫試作を職場に持っていったら好評だったから
⚫珈琲とあんパンが合うから、珈琲生地にあんこを包んでみた
⚫試作を職場に持っていったら好評だったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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