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ニラは3㎝、人参は千切りにする。
鍋にお湯を沸かし、豆もやしを3分茹でる。必ず蓋をすること!豆の部分が大きい時は少し長く5分程茹でる。
人参、ニラは茹でて、冷ましておく。
小鍋に醤油とおろしにんにくを入れ、ひと煮立ちさせ、冷ましておく。
野菜に塩をふり、水気をきる。
4の野菜をにんにく醤油、ごま油で和える。