野菜+高野豆腐でフォッカチャ

野菜+高野豆腐でフォッカチャ
手軽に野菜と高野豆腐を補給♪
お料理とは勿論!おやつにも!
高さを出して、お好きな具を挟みサンドイッチとしても!!

材料 (4~6コ分)

【フォッカチャ】
100g
小麦粉
60g
高野豆腐
40g
ドライイースト
3g
砂糖(あれば三温糖)
3g
少々
大さじ1
【トマト】
トマトジュース(無塩)
120cc
乾燥バジルorローズマリー
小さじ1~
【人参or蓮根】
人参or蓮根(すりおろし)
50g
40cc~
【飾り】
粉チーズ・シナモン・岩塩
適量

1

トマトフォッカチャは、トマトジュースで☆
お好きな野菜は、すりおろした物と水で作ります☆

2

高野豆腐は、すりおろすorミルサー等で粉末状にします。

3

ボウルにフォッカチャの材料と好きな食材を入れ、10分ほど捏ね、ラップをし、35℃くらいで2倍になるまで、一時発酵します。

4

ガスを抜き、そのまま二次発酵へ。
表面にオリーブオイルを塗り、ラップをし、35℃くらいで30~40分、二次発酵します。

5

オーブンを200℃に温めます。

6

④を好きな形に成形し、表面をくぼませ、オリーブオイルを塗り、お好きな飾りをトッピングします。

7

200℃に予熱したオーブンで25~30分焼けば出来上がりです♪

8

写真

トマトフォッカチャは、粉チーズで♡
ブラックオリーブを乗せても美味しいです♡

9

写真

人参フォッカチャは、オリーブオイルに蜂蜜を加えたものを塗り、シナモンと岩塩で♡

10

写真

蓮根フォッカチャは、岩塩と黒胡椒で♡

コツ・ポイント

野菜のすりおろしは結構な水分が出ますので、水の量を加減しながら加えてください。

蓮根は軽く水煮したものを使用しました。

このレシピの生い立ち

こちらの方のフォッカチャ(ID:1948741)が美味しくて、手軽に野菜や高野豆腐が取れるようアレンジしました☆
レシピID : 4023958 公開日 : 16/08/17 更新日 : 16/08/17

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