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長ナス、キュウリは塩をして、タマネギはスライスし氷水にとり、それぞれ水切りしておく。ハム・イチジクはひと口大にカット
イチジク以外の具をいれ、ごまとオリーブオイルを入れ軽く混ぜる
イチジクを入れて、ざっくりと混ぜできあがり!盛り付けてからポン酢ジュレをかける。
ポン酢ジュレは市販のゼラチン5gで、テキストにそって、作りましたが、仕上がりはポン酢にもよると思いますが、濃いめでした